■鮭（サケ・シャケ）

しれとこの鮭（サケ・シャケ）の美味しい所をチョイス♪　鮭のうまみが凝縮された山漬けもお求めやすいお値段で♪

時間をかけた故の旨さ。７２０時間以上の山積けでアミノ酸も豊富な鮭の山漬けはコチラです！

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■お取り扱い店：　

■塩抜き済みですぐに召し上がれます。熟成された鮭（サケ）の山積み♪

■鮭のうまみが凝縮されてます！

■この切り身は塩抜きしてありますので、すぐにお召しあがりになれます。ギフトにも最適です。
塩と鮭を交互に高く積み上げるため山漬けと呼ばれます。 10日間以上も重石をかけ、なんども上下を入れ換えたっぷりの塩が鮭の水分を出しきり熟成した味となります。冷暗所での常温熟成です。イヤというほどの塩を使用します。粗莚（むしろ）に包まれ、天然の防腐効果のなかで、たんぱく質がアミノ酸へと変化し「うまみ」になるのです。あなたが昔召しあがっていたのはこの味ではないでしょうか？この山漬は早いものでも３０日以上（720時間！）熟成しております。

■鮭山漬・番屋造り　10切れ（詳細はコチラ）

価格\4,300　
１～２日以内に発送

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